Análisis de agua,enfermedades alimenticias

Enfermedades Alimenticias

El manejo de los alimentos es fundamental para evitar que éstos se contaminen y sean un foco de infección para las personas que los ingieren. Existen un sinnúmero de acciones de tipo preventivo, que ayudan a evitar que los alimentos perecederos y no perecederos sufran alteraciones que pongan en peligro la salud del consumidor.

Control Sanitario en Cancún

Análisis de agua

El Laboratorio de Control Sanitario LACLICSA realiza Análisis Microbiológico de Bebidas y Alimentos, que permiten evaluar si representan riesgos que afecten la salud del consumidor.

LACLICSA también realiza estudios de agua proveniente de diversas fuentes para detectar microorganismos que causen enfermedad al ser humano, por consumo o por contacto con aguas de uso recreativo, como  albercas o agua de mar,  o bien con agua de torres de enfriamiento contaminada con Legionella pneumophila, la cual se disemina por aires acondicionados, afectando las vías respiratorias las de personas expuestas, generalmente en forma masiva.

Cuando sales a comer fuera de tu casa, lo principal es adquirir los alimentos en  establecimientos confiables e higiénicos, verificar su aspecto, checar las fechas de caducidad y considerar si existir duda alguna sobre el estado de algún alimento, abstenerse de consumirlo.

Control Sanitario

Análisis de alimentos en Cancún y Playa del Carmen

Pensando en tu salud, Laboratorio de Control Sanitario LACLICSA te sugerimos cinco técnicas para mantener siempre los alimentos en perfecto estado:

1.- Mantenga la limpieza

  • Lávese las manos después de ir al baño.
  • Lávese las manos antes de preparar alimentos y a menudo durante la preparación.
  • Lave y desinfecte todas las superficies y equipos usados en la preparación de alimentos.
  • Proteja los alimentos y las áreas de cocina de insectos, mascotas y de otros animales (guarde los alimentos en recipientes cerrados).

2.- Separe alimentos crudos y cocidos

  • Separe siempre los alimentos crudos de los cocidos.
  • Use equipos y utensilios diferentes, como cuchillas o tablas de cortar, para manipular carne, pollo y pescado y otros alimentos crudos.
  • Conserve los alimentos en recipientes separados para evitar el contacto entre crudos y cocidos.

3.- Cocine completamente

  • Cocine completamente los alimentos, especialmente carne, pollo, huevos y pescado.
  • Hierva los alimentos como sopas y guisos para asegurarse que alcanzaron 70°C (158°F). Para carnes rojas y pollos cuide que los jugos sean claros y no rosados. Se recomienda el uso de termómetros para conocer la temperatura que alcanza el alimento durante la cocción.
  • Recaliente completamente la comida preparada antes del consumo.

4.- Mantenga los alimentos a temperaturas seguras

Control Sanitario

Análisis de alimentos

  • No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas.
  • Refrigere lo más pronto posible los alimentos cocinados y los perecibles preferiblemente bajo los 5°C (41°F).
  • Mantenga la comida caliente arriba de los 60°C (140°F).
  • No guarde comida por mucho tiempo, aunque sea en la heladera
  • No descongele los alimentos a temperatura ambiente ni expuestos al Medio Ambiente.

5.- Use agua y materias primas seguras

  • Use agua tratada para que sea segura.
  • Seleccione alimentos sanos y frescos.
  • Para su inocuidad, elija alimentos ya procesados, tales como leche pasteurizada.
  • Lave y desinfecte las frutas y las hortalizas, especialmente si se comen crudas.
  • No utilice alimentos después de la fecha de vencimiento

Recuerde! 

Toda empresa del sector alimentario tiene la responsabilidad de aplicar normas de higiene durante sus procesos de preparación y medir si el producto final es inocuo o presenta riesgo a la salud del consumidor, en cuyo caso debe aplicar las medidas correctivas que le permitan mejorar su cadena de producción.

La importancia de la vigilancia de la calidad del agua para diversos usos, es obligatoria en todo país, con el fin de evitar problemas comunitarios o epidémicos.

Si deseas mayor información al respecto, contáctanos ahora.

En LACLICSA estamos comprometidos con tu salud. Recuerda, ¡Prevenir es vivir!

Teléfono: Sucursal Cancún: (998) 884 4839 / Sucursal Playa del Carmen  (984) 879 4619

Correo: atención@laclicsa.com

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